起源于江户时代后期大谷村用红土制作陶器开始。烧制大谷烧所用的登窑的规模堪称日本第一，用此窑烧制的大型陶器大到与人等高。为烧制大型陶器需要用
脚旋转辘轳，这种 “横卧辘轳”拉胚制陶工艺是大谷烧
独有的传统技艺，被指定为国家的传统工艺品。

最近，也制作日常用的茶碗，质朴的外观得到了广泛好评。此外，在窑户处还可
以购买大谷烧瓷陶器，或者参观学习陶瓷的制作过程。